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La nostra storia si perde negli anni, quando la nostra famiglia ha iniziato con passione a svolgere questo lavoro.
Salvatore Fruni inizi˛ da giovanissimo ad occuparsi di ristorazione, dapprima lavorando a vario titolo e ricoprendo tante manzioni nel settore Alberghiero - Ristorativo e successivamente gestendo direttamente diversi locali che hanno fatto la Storia Ristorativa nel Salento dagli anni 80 in poi.

Dapprima Il Ristorante La Triglia a Porto Badisco che divenne ben presto un punto di riferimento importante per gli amanti della buona cucina salentina e dei piatti a base di Pesce, dei ricci e degli antipasti, concentrandosi sopratutto sui Frutti di Mare sia Crudi che Cotti e Primi a base di pesce; come pasta fresca orecchiette, cavatelli ecc. Molta importanza venne data ai secondi sopratutto alle grigliate di pesce con l'immancabile paranza e fritto misto.

Successivamente Salvatore Fruni  impose la sua cucina ed il suo modo di intendere i Ricevimenti di Nozze e pi¨ in generale le Cerimonie attraverso la gestione del Ristorante Paradiso a pochi km da Lecce in localitÓ Spiaggiabella.
Grazie alla vicinanza di Lecce ma anche ad altri centri molto popolosi del Nord Salento, la Cucina del Ristorante Paradiso grazie alla gestione magistrale di Salvatore Fruni e della sua Famiglia divenne un punto di riferimento di primissimo piano per tutti coloro che dovevano festeggiare il proprio Matrimonio ed organizzare il Ricevimento di Nozze, Cresime, Comunioni ed altre Ricorrenze. Inutile dire che furono anni di grandi successi e soddisfazioni professionali.

Il Resto Ŕ Storia Recente. La gestione congiunta di Salvatore, la Moglie Rosalba ed i loro tre Figli Marigrazia, Valentina e Luigi; ha unito la tradizione e l'esperienza con l'innovazione, il risultato Ŕ una Location unica ed esclusiva a pochi passi dal mare e da centri turistici come Otranto e Santa Cesarea Terme.

Tenuta l'Alba di Monte Matino vi aspetta per organizzare al meglio il vostro evento, sia una cena di lavoro, sia il vostro matrimonio ma anche cerimonie in genere!

 

 
 
 
Tenuta L'Alba di Monte Matino
Via Litoranea Otranto - Porto Badisco
73028 Otranto (Lecce)
Tel.: +39 3406680806 +39 3471198974
E-mail: info@montematino.it - montematino@libero.it
   

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